玉米是单子叶植物，种子的结构包括种皮，胚乳和胚。

种皮：起保护作用。

胚乳：里面贮存着营养物质，胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶。

胚根：将来发育成根。

胚芽：将来发育成茎和叶。

胚轴：将来发育成连接茎和根的部位。

子叶：将胚乳里的营养物质转运给胚根，胚芽，胚轴。