金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼（Cyprinus carpio）但它没有口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。其品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四大品系。水温低于10℃会心跳，呼吸减慢，并大减食，停止生长并进入冬眠；30℃以上食量减低，生长缓慢。最适宜温度为22到24℃。更换水体时的温差，大鱼不超过4℃，小鱼不超过2℃，才能适应。