烤羊肉的腌制方法：

1、羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中；

2、加入生抽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时即可。

烤羊肉的制作方法：

1、竹签提前用水泡十分钟，把腌好的肉串上竹签；

2、排入烤网，垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟；

3、取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。