1、主料：老鸭1只，老坛酸菜适量，辅料：泡辣椒适量,姜适量,干花椒适量，盐，鸡精，味精适量。

2、鸭子，处理干净，泡辣椒，老坛酸菜，鸭子都处理好，切成块。

3、把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里，炒香，炒干水份。

4、炒香后倒入锅里，加水，炖上两个小时或者以上，随个人喜欢自己安排。

5、炖好后加调料调好味，起锅。