西南大学目前共有100个本科专业，农学专业33个，其中蚕学专业居世界领先水平。 其它开设的农学相关专业包括生物学、食品科学与工程、作物学、园艺学、农业资源利用、植物保护、农林经济管理、农业经济管理、植物学、动物学、微生物学、遗传学、生态学、水产养殖、土壤学、植物营养、特种经济动物饲、茶学、果树学、蔬菜学、作物栽培学与耕作学、作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治、农药学、生理学、农村区域发展、农村金融与财政、财务会计与农业环境核算、农业环境保护、土地资源、生物安全、兽医、农业机械等。