1、将每块毛豆腐分别切成3至4块；

2、锅架在火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内，不可以相互叠起来；

3、煎至两面黄色，等到表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤等烧开；

4、烧开后再烧4至5分钟，加入味精，盛入盘内即可。