1、成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，兴奋时变成白色，带亮蓝色；

2、雄性火鸡胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起，雌性火鸡脚距较小或没有；

3、雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。