前腿肉做最好。

肉丸子是以绞肉、鸡蛋、面粉、太白粉等为原料制作而成的一种食品。

做法：1、生姜、葱、切碎备用；

2、将买的肉末加入生姜、葱碎中；

3、再用刀继续剁成泥；

4、把馒头放水里泡下；

5、等馒头把水分都吸收了即可；

6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋；

7、搅拌均匀；

8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。