1、锅中烧热后加入橄榄油，大火下入牛排，锁住汁水，煎至变色后出锅。

2、趁热两面刷上黄芥末酱，搅拌机里加入香菇白蘑菇，蒜片，板栗，用绞肉机搅碎备用。

3、锅中倒一层薄油，把蘑菇泥倒进去，把水分挥发掉，捞出放凉，保鲜膜上铺上帕尔玛火腿。

4、紧接着再铺上一层蘑菇酱，放上肉片，用保鲜膜把肉裹上锁住，两边滚起来，放入冰箱定型20分钟。

5、把酥皮拼接起来，多余部分剪掉，放入定型好的肉，用同样的方法把它固定好，再放入冰箱定型20分钟。

6、最后取出刷上一层蛋黄，放入预热好的烤箱，烤半个小时取出切开即可。