材料：前腿肉750克，冰糖100克，姜适量，葱白适量，干向天椒一个，盐适量。

步骤：

1、肉洗净，切正方块，热水下锅，焯水捞起备用；

2、冰糖放锅里加水熬成焦糖，直到全部冒泡；

3、把肉倒入焦糖里，迅速翻炒均匀，再倒入啤酒；

4、放入姜片、葱白，盖锅盖，调大火，煮至快收汁再加点盐，小火半分钟后起锅装盘即可。