1、主料：500g土豆、200g淀粉。

2、配料：适量醋、适量调味汁、适量鸡精。

3、土豆去皮洗净。

4、干淀粉放盆中，用菜擦直接擦丝于淀粉上。

5、拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉。

6、蒸锅中刷油，把拌好的土豆丝放进蒸锅中。

7、上火蒸五六分钟即可。

8、大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁。

9、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上。

10、拌匀即可装盘了。