1、主料：鸡中翅12只、玉米淀粉1勺、奥尔良腌料1勺。

2、辅料：盐适量、鸡精1.5克、酱油少许。

3、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，放入碗中，调入鸡精。

4、加入盐、酱油和奥尔良腌料。

5、加入玉米淀粉用手抓匀静置10分钟入味。

6、锅中加入少许油大火加热，放入鸡翅中火煎至表面呈金黄色。

7、翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。

8、加入少许清水。

9、加盖中火焖。

10、焖至水分收干，开盖再将鸡翅两面煎一煎即可关火。

11、出锅装盘即可享用。