1、辅料：香菇（鲜）50克。

2、调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉（豌豆）8克，香油5克。

3、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

4、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。