鲍鱼发黑有两种情况：黑色品种的鲍鱼；鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以鲍鱼发黑。第二种情况处理方式：

1、放冰箱就会减缓发黑速度。

2、用刷子把表皮刷白一些。

3、烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。

4、烹调时候佐料味道稍微重一些。