格陵兰扁鳕鱼需要的食材有比目鱼、香葱、柠檬屑、蒸鱼豉油、黄油，制作方法及步骤如下：

1、冷冻柜拿出扁鳕鱼后，放进冷藏柜，自然解冻约6小时左右，解冻后清洗一下，用厨房纸擦下表面水分；

2、撒入柠檬屑去腥；

3、香葱切段垫底，放一小块黄油在鱼上面，放入蒸屉5分钟；

4、出炉后浇上蒸鱼豉油即可。