石灰水是人类最早应用的胶凝材料，在土木工程中应用范围非常广。医学临床应用：活髓切断术、根尖诱导成形术、盖髓术、现代根管治疗。除此之外，石灰水还有消毒杀菌的作用，作为一种安全环保的低成本的食品添加剂，还没有替代品。