1、羔羊肉改刀切块，将姜、小洋葱、大葱改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉和茶叶水调味，最后放入东古一品鲜酱油和少许淀粉、蛋清和色拉油，腌制20分钟。

2、将小茴香和孜然按照1：1的比例放入锅中，小火翻炒至变色，后放入芝麻，炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面，进行搅拌，也可以少加点十三香

3、锅中放入少许底油，待油温热，放入葱姜蒜进行煸炒，在加入适量的甜面酱、东古辣酱、东古蚝油和料酒，小火慢慢炒制20分钟。

4、热锅凉油，将泡好的茶叶放入油锅中进行炸制。

5、锅中加油，待油温热，加入羊肉煎至金黄，并将炸好的干葱和大蒜一并入锅，翻炒，再加入干辣椒丝和炒好的酱料，翻炒均匀，后加入孜然粉，翻锅。

6、将切好的香菜段，倒入锅中装点，即可出锅。