萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

排骨萝卜汤做法：

将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。