1、主料：米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜1个、荷兰豆5个。

2、辅料：淀粉少许。

3、做法：

（1）荷兰豆洗净。

（2）锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用。

（3）碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀。

（4）另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀。

（5）搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀。

（6）黄瓜洗净刮成薄片备用。

（7）起锅刷一层薄油，倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可。

（8）取出，切成宽度一致的长条状。

（9）将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起。

（10）将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状，荷兰豆摆成菠萝叶子的形状。

（11）将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上，然后用剪刀剪掉周围多余的部分，整理好即可。