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木耳泡发后没煮熟就吃了有毒吗

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

木耳泡发后没有煮熟一般是没有毒的,只是会有不少细菌。

木耳一定要煮熟才能吃,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜木耳不宜食用。

黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为素中之荤,寄生于阴湿,腐朽的树干上,生长于栎,杨,榕,槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。

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