材料：大米适量、番茄适量、芹菜适量、胡萝卜适量、盐适量、味精适量、虾皮适量、香油适量、猪油适量。

制作步骤：

1、先将番茄洗净，用开水烫一下；

2、剥皮去籽瓤，切成小块；

3、胡萝卜洗净，切丝；

4、芹菜洗净沥水，切成末；

5、将大米淘洗干净，入锅；

6、加水，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥；

7、加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成；

8、调入食盐、味精、香油即可。