用阿迪锅做大鹅炖酸菜的做法如下所示：

大鹅炖酸菜

主料：大鹅肉300克。

辅料：油、盐、海鲜、酱油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等适量。

做法步骤：

1、先将大鹅肉切成块过水，放入锅中炒香；

2、酸菜洗净切丝，用冷水冲洗二次，然后去除水分备用；

3、在阿迪锅里加入适量的水烧开，再加入鹅块、酸菜、花椒、葱段和姜块等辅料，炖十五分钟；

4、最后加入盐、白糖、胡椒粉和酱油进行调味后出锅。