1、食材明细：土豆适量、咸瓜适量、肉适量、葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量

2、将土豆，咸瓜切丝，肉切丝，切葱姜。土豆放水里去淀粉。

3、小火，油热后放肉，肉变色时放葱姜，倒适量酱油，撒胡椒粉；放土豆丝，大火炒一会，倒适量水，闷几分钟；土豆快熟了，放咸瓜；炒2分钟左右，放盐炒几下出锅。