家常花菇做法为花菇酿肉，做法如下：

一、所需材料：花菇、肉末、姜末、葱白、盐、生粉、料酒、蚝油、老抽、鸡精、大红椒碎。

二、具体做法：

1、用刀切去花菇蒂，放入干燥的碗中浸泡十分钟后洗净花菇中的泥沙，沥干水分备用；

2、将肉末装入碗中，加入姜末、葱白和盐，和均匀后再加入适量的料酒、生粉和水，和均匀后再摔打上劲后备用；

3、在花菇里面抹上一层生粉，避免肉和花菇不粘连，将肉末逐个灌进花菇里，压紧抹平；

4、锅烧热后放油，将花菇逐个的放进锅中，小火慢煎，当一面煎好后，将花菇翻面继续煎；

5、加入适量的水、盐、蚝油和老抽，盖上锅盖大火焖煮五分钟后开盖，加入适量的鸡精和大红椒碎，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅。