川味卤肉制作方法及配方
1、材料。
带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个。
2、调味料:盐料酒、老抽各适量。
3、做法。
(1)五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。
(2)加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀。
(3)加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味。
1、材料。
带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个。
2、调味料:盐料酒、老抽各适量。
3、做法。
(1)五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。
(2)加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀。
(3)加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味。