1、修建池塘。养殖鳜鱼的首要条件是建造池塘。如果养殖的区域有现成的池塘就不需要进行挖塘，只要清理池塘周围的碎片即可。

2、鱼苗选择。鳜鱼苗的选择决定了鳜鱼的成活率和质量，所以必须选择优质的鱼苗，首先是保证选择的同一批次的鱼苗大小基本相同，不能选择没有活力的鱼苗，其次就是观察鱼尾的摆动力，如果鱼的尾巴摆动有力，则这个鱼苗就是强壮的；最后就是观察鳜鱼的外表，选择没有伤口且表面干净的鱼苗。

3、放养密度。鳜鱼放养密度也是决定鳜鱼成活率的基本因素。一般来说，可以选择每亩池塘放入一千尾左右的鱼苗，等到养殖的后期，养殖户的经验慢慢累积起来，就可以增加鱼苗数量，一般每亩池塘放养一千五到一千八尾的鱼苗，尽量不要超出这个范围，不然不便于管理。

4、 饲料管理。鳜鱼主要由捕获水中的小鱼和虾和水中浮游生物。因此，需要在池塘放入一些小鱼小虾给鳜鱼提供食物，为了使鳜鱼全面的生长，还要在撒入适量的饲料喂养鳜鱼。每次喂养饲料之前，要检查饲料是否发霉变质，捞出上次残留的饲料，防止饲料在水中分解污染水质，很有可能会使鳜鱼误食，感染病害。

5、疾病预防。鳜鱼不同于其他鱼类，它的抵抗能力很强，所以基本上不会染病。但是在养殖过程中会有大量的细菌和寄生虫，这会影响鳜鱼的生长，所以要定期对池塘消毒换水，消除潜伏在池塘中的细菌，减少病害的发生。