1、虾，是一种生活在水中的节肢动物，种类很多。按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海水虾多生活在海区，一般会受海盐的影响，有咸味；淡水虾多生长在江河、湖泊、水库等淡水区域中，一般没有咸味。

2、炒虾需要加盐，很多情况下少许即可。

3、家常葱香炒虾的做法

材料：虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量

做法：首先去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用； 然后在锅中加油，烧热，放入香葱段炒香；最后在锅中加入虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。