炭炉鸡锅

主料：鸡肉

辅料：千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒

做法：

1、将鸡肉清洗干净，切成大块后备用；

2、锅内放油，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味；

3、放入鸡块，烹入料酒后煸炒出香；

4、加入高汤；

5、下入千张丝后大火炖开；

6、小火炖3分钟后倒入碳锅里，放上香菜即可。