1、胡萝卜富含丰富的维生素A，但胡萝卜泡水时维生素A属脂溶性，泡水营养吸收量大打折扣。

2、胡萝卜泡水能够保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。

3、胡萝卜泡水有促进消化的作用，饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。

4、胡萝卜泡水可延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。

5、胡萝卜泡水具有美容功效，可刺激皮肤的新陈代谢。