自制腊肠做好后在室外风干十天左右即可食用。它的主料：前腿肉七斤、猪肝6至8两。它的辅料：生抽适量、白米酒3两、食盐2勺半、白糖2勺、肠衣4米。自制香肠的做法：1、把猪肉和猪肝切碎备用；2、把肠衣用清水清洗后，泡入碗里备用；3、把生抽，盐，白酒依次放入盆中，和肉一起搅拌均匀；4、用一个剪开的饮料瓶，瓶口处套上肠衣；5、把拌好的肉从饮料瓶口灌入肠内；6、尽量灌紧点，慢慢压入肠中；7、用绳子把香肠分段系好；8、在太阳底下晒两周左右即可食用；9、吃之前，上锅蒸一下非常美味。