炸薯条软软的是土豆上有水分，有一丁点的水分炸出来的薯条就会软软的，好多人炸薯条失败就是没把薯条水分吸干，土豆洗干净去皮后擦干水分，炸薯条一种土豆条的油炸速食。

做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口，老少皆宜。