辣椒、茼蒿、萝卜等蔬菜都可以。

鱼肉酿冬菇的做法:

材料：草鱼、香菇、香油、料酒、淀粉、盐、大葱、姜、香菜各适量。

步骤：

1、 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；

2、 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；

3、 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；

4、 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。

鱼肉酸菜豆腐汤的做法：

材料：草鱼、酸白菜、豆腐、粉条、植物油、料酒、精盐、味精各适量。

步骤：

1、 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；

2、 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

3、 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；

4、 粉条用开水泡软备用；

5、 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开；

6、 小火煮30分钟，撒入味精即可。