想让茴香丸子又脆又绿，要把握炸的时间。以下是一款茴香丸子的做法:

准备材料:茴香、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、椒盐、辣椒酱。

1、首先把茴香摘干净，洗净。

2、然后把茴香切末，放在容器里。

3、再把鸡蛋、盐、五香粉放入茴香里，搅拌均匀，然后放入适量淀粉，搅匀。

4、再把茴香粉弄成丸子，放在盘子里。

5、往油锅里面放入油，油温五成时，往锅里放丸子，用中小火慢慢炸。炸5分钟至7分钟即可。这样可以保持茴香丸子的口感。

6、几分钟后装盘即可。