扇贝的烤制方法如下：

1、将扇贝用牙刷洗净，刷去扇贝上面的沙子和杂物。

2、将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

3、将蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀。

4、将搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上。

5、将做好的扇贝摆在烤架上，放入烤箱，用180度烤制5到8分钟即可。