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怎么做剁椒鱼头

更新时间: 2021-03-27 07:00:20

1、将鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。

2、用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

3、鱼头铺上适量的剁椒。

4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。

5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧。

6、加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香。

7、放上葱丝即可上桌。

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