主料猪蹄1只。辅料：柠檬适量调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、白糖适量白切猪脚的做法：1、材料：猪脚一只，最好是前脚。2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，不宜太烂。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。9、把猪脚从冰箱里拿出，切片，尽量切得薄，白切猪脚即可。