吃海鲜有几样最重要：品质、水质、品种。广东吃海鲜有几个地方很好。1.电白。广东主要渔场之一，水温洋流条件得天独厚，水质不错是特点，最好吃的是鹰鼻鲳。2.汕尾。潮汕海鲜一直不错，品种丰富，除了一些常规的海鲜外，狗爪螺一种当地特色海鲜。3.湛江。原来广东的主要渔场之一，可惜近年水质不断变差。湛江的海胆、沙虫、生蚝，都相当美味。4.广州。虽然广州不产海鲜，但是聚集了全省乃至全国全世界的海鲜，特别是中高档海鲜品种丰富。