鸡炖出来的油，用莴笋和胡萝卜来吸收，而且煲出来的汤里面还有莴笋和胡萝卜的清香，口感非常好。莴笋和胡萝卜的维生素营养价值也很高，这是一道非常可口又健康并且做法简单的菜肴。

做法如下：

材料新鲜鸡半只，胡萝卜一个，莴笋一颗，香茹三两，盐，生姜片三片

1、把胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净；

2、把鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水半升，把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵，并倒入两滴醋；

3、水开后转小火炖一个小时加入生姜片；

4、胡萝卜炖烂即表示完成，出锅后加入少量盐即可食用。