1、耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放。

2、羊肉汤，以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，载入中华名食谱，被国人称为中华第一汤。

3、烧牛肉，具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

4、黄河鲤鱼，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，山东以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼"，于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定