一、主料：

面皮、黄瓜、绿豆芽、面筋。

二、辅料：

辣椒油、芝麻酱、盐、鸡精、蒜汁。

三、方法及步骤：

1、将黄瓜切丝，将面筋切片待用；

2、向空碗中加入适量盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、蒜汁，搅拌均匀成料汁备用；

3、将绿豆芽用开水烫熟后，浸入冷水中并迅速捞出，将凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿；

4、把调制好的料汁淋在擀面皮上即可食用。