山茶油的保质期需要根据使用方式判断。

1、第一种情况：若是用于食用，山茶油的保质期为两年，两年以上的山茶油不可再食用，山茶油的香味会更浓，用鼻子闻，就可清晰的分辨。

2、第二种情况：若是药用，山茶油并没有具体的保质期，但两年以上的就可作为药用，药效很好，很多老年人使用。