1、材料：尖红椒1000克、新鲜小米椒500克、生姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐40克。

2、姜、蒜均切成碎粒末状，放一旁备用。

3、尖椒和小米椒均斜刀切碎段。

4、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒。

5、然后将材料都搅拌均匀。

6、拌匀后放入瓶中压实后封口，等一星期后即可，这样腌制新鲜小辣椒就完成了。