凤凰煲牛肉做法如下：

需要材料：鸡、牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、料酒、盐、白糖、味素。

具体步骤：

1、把鸡肉和牛肉用开水过一下，去血水和腥味；

2、锅里倒点油，把葱姜炸香。记住，一定不要放蒜，煲汤菜最忌的就是蒜；

3、等葱姜炸香了，放料酒烹一下，加水放牛肉，鸡肉待会放；

4、放完牛肉，放精盐、味素、一点白糖；

5、等牛肉炖你能嚼动的时候，放鸡肉和土豆、胡萝卜、西兰花一起煲；

6、等鸡肉熟了，牛肉也烂糊了，土豆、胡萝卜都好了，淋几滴香油即可出锅。