1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。瘦肉切好加入适量的油盐和两滴酱油料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

2、生姜，蒜苗，继续切，切香菇

3、等窝热了，加入点油，热油姜丝爆锅，放入肉片，煸炒

4、炒之变色，然后加入蘑菇炒上5分钟，在加入用水兑好的生粉（小半碗左右）再炒上个3分钟左右就能装盘了。