1、藕200克、葱10克、老抽5克、糖3克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、水20克。

2、方法：莲藕一节，烧水焯藕丁！水开后焯一分钟沥水捞出。

3、调酱汁，老抽一勺！鸡精一勺，白醋2勺，调好糖醋汁。

4、一勺淀粉，少量水，搅拌均匀，调好芡汁。

5、热锅热油，下藕丁翻炒一分钟，倒入调好的糖醋汁，翻炒一会儿，再倒入芡汁，小火收汁后撒入葱花装盘。