取干海带放盆中泡发，约两个小时。将泡发好的海带洗净，取出。卷成圆筒状，从根部或者顶端开始卷皆可。注意海带过长，要切断以后再卷。将卷好的海带，横着切成小段，每段约两个手指的长度，切段之后，在每段的中心切一刀，把每段破开。按照一定方式切出来的海带片大小几乎一致，而其比较快。海带丝的切法，把泡发好的海带，先根据自己所做海带丝的长度切断，把切断后的海带卷起来。卷起来的海带横着切，切得宽度就是海带丝的宽度，这个直接把握，想宽一点就切宽一点，想细一点就切窄一点。海带丝也就切好了。