虾皮吃法大全介绍
1、方法一:虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
2、方法二:将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)。将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。加入少许水,打匀之后放入葱花。放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
3、方法三:韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。在打散的鸡蛋中加几小勺水。把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。锅子烧热,放油烧至大约7成热。把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。