1、竹筒饭主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。其中的矿物质、膳食纤维、B族维生素，特别是维生素B1含量都较普通米饭中的要高。

2、竹筒饭介绍：用山兰稻"香米"配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。