原料：猪肉、大葱、酱油、鲜姜、盐、鸡精、味精。

做法：

1、选取上好中腰肉一斤许，绞制成肉馅，加入酱油定色。

2、取半两许鲜姜剁未放入馅中，放入二十克左右的食盐。

3、加入鸡精或味精，搅拌。

4、放入5克左右的白糖正味。

5、用预先熬制的浓鸡汤，一点点加入馅中，同时顺时针搅拌。

6、不停地搅拌十分钟以上。

7、搅拌好的馅先放一边，取大葱八两左右，剁成葱沫后放入馅中，加入料酒二十克，再加入芝麻香油七十五克，