1、虾仁挑筋后，用剪刀一个剪3段，全部处理完抹点盐腌制一会备用；

2、除了葱姜水和虾仁，所有材料放入主锅，反转速度3，40秒，同时从量杯口缓慢倒入葱姜水，让肉糜起筋；

3、加入虾仁，反转速度3，20秒，拌匀；

4、从主锅拿出馅，放冷藏，2小时后可以用来包馄饨。